Primul impuls, după o vizită la piață, este adesea să punem toate fructele proaspăt cumpărate direct în frigider. Este însă o greșeală comună, care le poate afecta gustul și le poate scurta perioada de prospețime.
În cazul piersicilor și nectarinelor, depozitarea corectă depinde de gradul lor de coacere. Dacă sunt încă tari, ele au nevoie mai întâi de câteva zile la temperatura camerei. Cel mai bine este să le lăsăm într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Acest proces le permite să ajungă la gustul optim și la aroma specifică, evitând să rămână tari și fade.
Abia după ce s-au copt, piersicile și nectarinele se pot muta în frigider. În acest mediu rece, ele se vor menține proaspete pentru încă două-trei zile.
O altă regulă importantă este legată de spălare. Fructele precum piersicile sau cireșele nu trebuie spălate înainte de a fi depozitate. Motivul este simplu: umezeala favorizează dezvoltarea mucegaiului și accelerează procesul de alterare. Spălarea se face doar în momentul consumului.
Cireșele, fiind foarte perisabile, necesită atenție specială. Se păstrează în frigider, nespălate, într-un recipient care permite circulația aerului sau într-o pungă perforată. Astfel depozitate, pot rezista până la o săptămână, deoarece lipsa umezelii și ventilația le protejează, conform Lyla.
Și în cazul pepenelui, metoda de păstrare diferă. Un pepene întreg, netăiat, stă foarte bine la temperatura camerei, într-un spațiu aerisit. Nu are nevoie de frigider.
Situația se schimbă radical odată ce pepenele este tăiat. Feliile trebuie puse imediat la rece, fie într-un recipient care se închide ermetic, fie cu suprafața tăiată acoperită cu folie alimentară. Păstrat astfel, pepenele tăiat rămâne proaspăt în frigider timp de trei până la cinci zile.
